Concesion de estadio o evento: picos extremos, combos y mostrador veloz
En estadios, recitales y eventos, la venta se concentra en pocos minutos. Como ordenar combos, retiro y cobro en mostrador.
Concesion de estadio o evento: picos extremos, combos y mostrador veloz
Una concesión gastronómica en estadio, recital o evento trabaja con una ventana corta. En el entretiempo o pausa, todos quieren pedir al mismo tiempo.
La caja no puede ser el lugar donde se decide cada combo desde cero.
Menú corto y rápido
Conviene priorizar:
- Combos.
- Bebidas.
- Opciones listas.
- Agregados simples.
- Número de retiro.
- Estado del pedido.
El menú digital no tiene que ser enorme; tiene que ser veloz.
Retiro y preparación
Separar pedido, cobro y entrega reduce la cola física. El cliente ve su número y el equipo prepara por orden.
Esto baja el caos de mostrador cuando hay cientos de personas en pocos minutos.
Uso recomendado
Garpalo sirve como sidecar para operar autoatención y cobro propio en eventos. No reemplaza toda la logística del predio; ordena la capa de pedido y pago.