Back-office gastronómico vs mesa cobrada
El back-office ayuda a ordenar compras, stock y administración. Garpalo parte del frente de venta: que la mesa pida, pague y deje datos limpios para operar mejor.
30 días gratis
Para conocerlo en mesas reales sin cambiar tu POS de entrada, sin tarjeta y sin compromiso.
Soporte escrito para acompañar la puesta en marcha.
Pago confirmado
Mercado Pago no es un cartel pegado: es parte del estado del pedido.
Cocina protegida
En prepago, la cocina ve pedidos cuando el cobro quedó confirmado.
Operación exportable
Durante la convivencia con POS, el cierre puede salir por export.
Cuándo priorizar back-office
- Tenés problemas graves de stock, compras, costos o administración.
- La caja y la facturación son el cuello de botella principal.
- El salón funciona bien y no necesitás cambiar la experiencia de mesa todavía.
Cuándo te conviene Garpalo
- La demora del mozo, la toma de pedido y el cobro frenan la rotación.
- Querés asegurar la venta antes de cocinar cuando operás prepago.
- Querés que el dato nazca desde el pedido real del cliente.
Lo importante no es la función suelta. Es el circuito completo.
Punto de partida
La venta nace en la mesa: cliente, productos y estado; en modo prepago, el pago confirmado precede a cocina.
La gestión nace en procesos internos: caja, compras, stock y administración.
Dato operativo
Cada pedido trae contexto de mesa, canal, items, tiempos y cobro.
El dato puede depender de carga posterior o de un pedido tomado por el staff.
Pedido y pago desde la mesa
El QR abre una mesa real: el cliente ve la carta y arma el pedido. En modo prepago, paga con Mercado Pago y cocina lo recibe después de la confirmación; el local también puede elegir cobro flexible.
Puede resolver una parte del circuito, pero no siempre une carta, carrito, cobro confirmado, cocina y seguimiento en una misma operación.
Después del pedido
El pedido sigue en pantalla de cocina, mozo, caja, stock, clientes, reportes, promociones y margen según plan.
El dato suele quedar separado, incompleto o dependiente de carga manual si la herramienta no nació para operar la mesa completa.
Si el problema está atrás, priorizá back-office. Si el problema nace en la mesa, Garpalo ataca el cuello de botella correcto.
Probalo antes de decidir.
La mejor comparación es con tu salón funcionando: algunas mesas, QR real, Mercado Pago conectado, pantalla de cocina y export al cierre.